جگر گوسفندی

توضیحات

جگر گوسفندی

اگر بخواهیم به مفاهیم طب سنتی و یا طب نوین نیم نگاهی داشته باشیم، قطعا همه با خواص خون سازی جگر موافق می‌باشند. البته نکته بسیار مهم آن این است که جگر گوسفندی خود را با چه کیفیتی تهیه می‌نمایید. چرا که خواص جگر سیاه گوسفندی با تازگی و کیفیت آن ارتباط مستقیم دارد. در زمان خرید جگر گوسفندی باید روی تازگی بافت و قابلیت ارتجاعی آن توجه و تمرکز ویژه داشته‌ باشید. سپس با توجه به این نکته قیمت روز جگر گوسفندی را نیز با کیفیت آن مقایسه کنید. جگر سیاه گوسفندی به عنوان کبد گوسفند نیز شناخته می‌شود؛ این غذای خوشمزه دارای طعم و مزه بسیار لذیذ می‌باشد. به همین دلیل است که در فرهنگ ایرانی غذاهای بسیار زیادی با جگر گوسفندی درست می‌شود. شاید برای شما نمونه بسیار مرسوم آن دل و جگر کبابی باشد. به سبب حساسیت این ماده غذایی بهتر است که خرید جگر گوسفندی با توجه به اصول بهداشتی انجام شود. چرا که جگر به شدت در مقابل فساد و آلودگی حساس است.

خواص جگر گوسفندی

1- پیشگیری از سرطان، از خواص جگر گوسفندی
یکی از خواص جگر گوسفندی که می توان به آن اشاره نمود، خاصیت ضد سرطانی این ماده مغذی است. سلنیوم موجود در جگر سیاه و سفید که نقش آنتی اکسیدان را در بدن ایفا می کند، از طریق مبارزه با رادیکال های آزاد، مانع از ایجاد ناراحتی های قلبی و بیماری سرطان خواهد شد.

2- خواص جگر گوسفندی در رفع کم خونی بدن
مصرف جگر گوسفندی در افراد مبتلا به کم خونی بسیار توصیه می شود. این ماده مغذی به جهت داشتن اسید فولیک، در ایجاد سلول های قرمز خون نقش اساسی داشته و می تواند کم خونی را درمان کند.

3- جگر سیاه و سفید، ماده ای مغذی برای خانم های باردار و رشد جنین
مصرف جگر گوسفندی در دوران بارداری، به منظور تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار موثر خواهد بود‌. با توجه به بروز اختلالات تغذیه ای و کم خونی در دوران بارداری، خوردن جگر می تواند در رفع این مشکلات کارساز باشد. از سوی دیگر اسید فولیک موجود در جگر، نقش مهمی در رشد سیستم عصبی جنین داشته و از ایجاد نقص های مادرزادی، نخاعی و مغزی جلوگیری خواهد کرد.

4- خواص جگر گوسفندی در جلوگیری از ایجاد ناراحتی های چشمی
ویتامین A موجود در جگر گوسفندی، نقش بسزایی در پیشگیری از عفونت چشم و آب مروارید دارد. علاوه بر آن ویتامین A در جگر، سموم بدن را نیز دفع می کند.

5- خاصیت ضد باکتری و ضد ویروسی جگر گوسفند
وجود ویتامین A و روی در جگر سیاه و سفید، سبب تقویت سیستم ایمنی بدن شده و از رگ های خونی نیز محافظت می کند. لازم به ذکر است که احتمال ابتلا به بیماری های عفونی و ویروسی، به دلیل کمبود ویتامین A در بدن وجود دارد. بنابراین مصرف جگر گوسفندی می تواند در پیشگیری از بروز این مشکلات کارآمد باشد.

6- تقویت حافظه و سیستم ایمنی بدن، از خواص جگر گوسفندی
بر اساس تحقیقات انجام شده بر روی ماده مقوی جگر، مشخص شده که کولین موجود در آن نقش اساسی در تقویت حافظه ایفا می کند. از سوی دیگر، جگر به عنوان یک منبع غنی از کربوهیدرات می تواند میزان انرژی بدن را بالا برده و از این طریق به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند‌.

7- خواص جگر گوسفندی در سلامت استخوان ها
جگر حاوی ویتامین K بوده و این ماده به بدن در پردازش کلسیم و بهبود سلامت استخوان ها کمک خواهد کرد. به عبارت دیگر ویتامین K نقش موثری در کاهش خطر ابتلا به بیماری پوکی استخوان و همچنین تقویت سیستم گردش خون دارد.

8- تقویت مغز با مصرف جگر سیاه و سفید
جگر به دلیل داشتن ویتامین B، در تقویت مغز و حفظ سلامتی آن بسیار موثر خواهد بود. در واقع ویتامین B12 موجود در جگر از زوال عقل پیشگیری می کند. کمبود تیامین، سبب بروز اختلالات ذهنی شده که مصرف جگر سیاه و سفید مانع از بروز این بیماری می گردد.