توضیحات
راسته و فیله مغز شده گوسفندی
افراد برای خرید گوشت گوسفندی انتخاب‌های بسیار زیادی دارند. برخی از افراد به دنبال یک انتخاب اقتصادی برای تامین نیاز گوشت خود می‌باشند، که در این صورت خرید شقه گوسفندی برای آن ها بهترین انتخاب خواهد بود. اما برخی از افراد صرفا به دنبال خرید راسته گوسفندی نمی‌باشند و به دنبال یک گوشت اختصاصی می‌باشند. در این صورت بهترین انتخاب برای آن ها خرید راسته مغز گوسفندی خواهد بود. چرا که این بخش از گوشت گوسفندی به صورت اختصاصی برای انواع کباب و دیگر غذاهای لذیذ آماده خواهد شد. از طرفی نوع برش و تکه کردن آن نیز می‌تواند با توجه به نیاز سرآشپز باشد.
برای تهیه راسته مغز گوسفندی لازم است که بهترین قسمت راسته و یا فیله گوسفندی برش داده شود. سپس لایه دمار « یک لایه از جنس ژلاتین و چربی » با دقت فراوان و به آرامی جدا شود. در نهایت نیز گوشت بدون چربی، اما لذیذ باقی بماند که با آن تهیه هر غذایی معرکه خواهد شد. در حالت عمومی هر قصابی نمی‌تواند لایه دمار را از راسته گوسفندی جدا کند، چرا که این مرحله نیاز به دقت، مهارت و صرف زمان بالایی خواهد داشت. با این حال نتیجه نهایی آن قطعا به نحوی است در هر غذایی معجزه کند. مغز راسته گوسفندی قطعا برای استفاده در غذاهای خاص می‌تواند مانند یک معجزه تفسیر شود، اما بهترین انتخاب قطعا برای انواع کباب خواهد بود. به همین دلیل است که نحوه برش زدن آن نیز بر اساس بهترین مدل‌های کبابی در نظر گرفته شده است.
دیدگاهها
پاکسازی فیلترهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.