ران گوساله

توضیحات

ران گوساله

افرادی که به دنبال گوشت گوساله می‌باشند، معمولا اولین انتخاب آن ها ران گوساله است. چرا که این بخش از گوشت گوساله به نسبت سردست گوساله اولا چربی کمتری دارد و دوما کیفیت طبخ بالاتری دارد. از طرفی گوشت ران گوساله نر جوان که به عنوان گوشت ران گوساله 18 ماهه نیز شناخته می‌شود، خواص بسیار بالایی دارد و طبع آن نیز به تعادل نزدیک می‌باشد.

ران گوساله با کیفیت معمولا دارای رگه‌های چربی بسیار کم رنگ سفید می‌باشد. به همین دلیل است که قبل از بررسی قیمت ران گوساله افراد خبره به بررسی کیفیت و میزان چربی گوشت ران گوساله می‌پردازند.  در صورتی که چربی ران گوساله زیاد باشد و رنگ آن نیز به صورت زرد و یا کرمی رنگ باشد، به احتمال زیاد سن دام بالا بوده و کیفیت ران آن نیز مطلوب نخواهد بود. یکی از مهمترین نکاتی که روی قیمت ران گوساله تاثیر گذار خواهد بود، نحوه نگهداری آن می‌باشد. برای حفظ کیفیت و ارزش غذایی ران گوساله بهتر است که در یخچال‌های صنعتی ویژه نگهداری گوشت قرار داده شود. به همین ترتیب زمانی که شما گوشت ران گوساله را تهیه می‌کنید، کیفیت آن در بالاترین حد ممکن خواهد بود.