قلوه گاه گوسفندی

توضیحات

گوشت قلوه گاه گوسفندی تازه بدون استخوان

در برخی مواقع ممکن است اقدام به خرید گوشت قلوه گاه گوسفندی نمایید، اما نتیجه مورد نظر خود را به دست نیاورید.  منظور ما این است که طعم و مزه آن نظر شما را جلب نکند و از همه بدتر بافت آن زیر دندان حالت لاستیکی داشته باشد. این موضوع می‌تواند دلایل بسیار زیادی داشته باشد، اما مهمترین دلیل آن خرید گوشت قلوه گاه گوسفندی از مراکز نامعتبر است. زمانی که گوشت قلوه گاه گوسفندی متعلق به گوشت ماده و یا گوسفند پیر باشد، معمولا حالت دیر پز پیدا می‌کند و از طرفی طعم آن نیز کیفیت خود را از دست می‌دهد. به همین دلیل لازم است نکاتی را در باب خرید گوشت قلوه گاه گوسفندی تازه بدون استخوان به شما گوشزد کنیم.

اولا در زمان خرید قلوه گاه گوسفندی به میزان چربی ان نیز نگاهی داشته باشید. بافت چربی گوسفند باید رنگی شفاف و روشن داشته باشد. از طرفی زمانی که آن را لمس می‌کنید، چربی آن حالت لیز نباید گرفته باشد.  بافت چربی قلوه گاه گوسفندی معمولا عریض و کم قطر می‌باشد. دومین نکته ای که در خرید قلوه گاه گوسفندی باید به آن توجه داشته باشید، رنگ بافت آن می‌باشد. رنگ بافت قلوه گاه گوسفندی صورتی روشن است و بافت آن حالت مخلوط گوشت و چربی دارد.  در نهایت به بوی گوشت قلوه گاه گوسفندی توجه نمایید که حالت زننده و یا ترشی نداشته باشد.

دارای طبع گرم و یک گزینه مناسب برای چرخ کردن با گوشت گوساله

افراد بسیار زیادی دوست دارند که از گوشت گوساله استفاده کنند، اما به دلیل طبع سرد آن گوشت گوساله را گزینه مناسبی نمی‌دانند. از طرفی گوشت گوساله دارای خواص بسیار زیادی می‌باشد و نمی‌توان آن را از سبد غذایی حذف نمود.  با توجه به این موضوع لازم است که با یک گوشت طبع گرم و اندکی چرب آن را چرخ نمایید. پیشنهاد اطباء طب سنتی بر این است که گوشت قلوه گاه گوسفندی را با گوشت راسته گوساله و یا گوشت سر دست گوساله چرخ کنید.  در این صورت می‌توانید یک گوشت چرخ کرده مناسب با طبع متعادل به دست آورید.