گردن گوسفندی

توضیحات

گردن گوسفندی

اگر به دنبال یک گوشت گوسفندی لذیذ و خوشمزه می‌باشید، قطعا بهترین انتخاب شما گردن گوسفندی خواهد بود.  معمولا قسمت‌هایی از بدن گوسفند که کمترین میزان حرکت را دارد، بهترین گوشت و نرم ترین حالت را دارد. به همین دلیل است که بعد گردن گوسفندی بهترین قسمت گوشت فیله گوسفندی می‌باشد.  اگر بخواهیم نگاهی به طب کهن ایرانی داشته باشیم، معمولا زمانی که یک فرد دچار شکستگی و یا آسیب دیدگی ستون فقرات میشد به او پیشنهاد میدادند که از گوشت گردن گوسفندی استفاده کند.

ارزش غذایی و خواص گوشت گردن گوسفندی

گوشت گردن گوسفندی دارای ریز مغذی‌های بسیار زیادی می‌باشد که اگر بخواهیم تمامی خواص آن را به صورت کامل توضیح دهیم، باید چندین و چند مقاله در مورد آن به رشته تحریر درآوریم. با این حال در این بخش به صورت خلاصه به برخی از خواص گردن گوسفندی اشاره می‌کنیم.

گردن گوسفندی در هر 100 گرم تقریبا 100 کیلوکالری دارد و میزان کربوهیدرات آن صفر می‌باشد. پروتئین آن در حدود 17 گرم است که برای ورزشکاران قدرتی و استقامتی این موضوع بسیار حائز اهمیت می‌باشد.   چربی آن نیز در حدود 17.8 گرم می‌باشد که برای افزایش وزن سالم بسیار مفید خواهد بود. دقت نمایید که چربی موجود در گردن گوسفندی چربی مفید است و در کاهش کلسترول بد خون تاثیر بسزایی خواهد داشت.  میزان کلسیم آن نیز در حدود 17 میلیگرم می‌باشد که برای افراد در معرض پوکی استخوان یک عدد بسیار جذاب خواهد بود.  گردن گوسفندی هیچ گونه فیبری ندارد، به همین دلیل بهتر است که برای جذب بهتر آن حتما با سبزی و یا کاهو نوش جان شود.